あるチェーンレストランでは、「教える」という言葉の定義について、厳しく指導がされていました。
どういうこと？？？
これは、日本語の問題でもありますが、私たちは日常生活において、「道（場所）を教えてください。」と言いますが、これは正確にいうと間違っています。
その聞かれた返答として相手は「教える」のでなく、情報（道順）を「伝える」だけだと思います。ですから、私が正しい所へたどり着くかどうかは、わかりません。
「伝える」＝ 情報を相手に言うこと。
「教える」＝ 相手が理解し、できるようにすること。
よく辞書には、学問・技能を「身につけさせる」という言葉が書いてあります。つまり、技能の場合は「できる」まで含まれています。
冒頭にもどって、
私がいた業界では、部下を育てる話題の中で、次のような ダメ出しの言葉がよく飛びかっていました。「伝えただけじゃないの？」（教えてないでしょ？）
つまり、現場において「教える」ということは、
１）道順を伝える ２）相手が正しい所に着くのを 確認する ことだと思います。上記の「道（場所）」の例だと、目的地までついていく ということになります。
現場での技術（技能）習得を目指す場合、正しい所に着くのを確認するまでに何が必要でしょうか？
私は、大きい項目が二つあると考えています。
技術を習得してもらうには 相手が、
その作業・業務の全体像を知る → （ ➊ ） →（ ❷ ）→ できる のようになる必要があります。
➊ は、「ステップ（階段）がわかる」です。作業・業務の性質にもよりますが、これが一番大切でしょう。
ゴールとそこまでのステップ（階段）が、ハッキリ見えている、わかっている状態です。これには１歩目、2歩目などの優先順位も関係してきます。
スキーの技術習得などは、（ボーゲン→斜滑降→パラレル）といった具合に、とても段階的でそのステップが分かりやすい好例でしょう。
このステップを文書化したもの（ルールなども含まれます）が「マニュアル」です（私は、好きになれない言葉ですが）。そして、それを具体的に一つの商品（飲食店なら一つの料理）においての作業のやり方を説明したものにすると、「手順書」と言ったりします。
❷ は、もちろん「繰り返す」です。 2回以上ということになります。
野球選手なら、素振りでしょうか。1日、2000回？
そして、教わる人が「できる」まで「ついていきます」。
これを体系化したものが「トレーニング」です。そもそも training （トレーニング）という言葉には、「繰り返す」という意味が含まれています。
以下が、一般的な「トレーニング」の手順かと思います。
⇩
１）見本を見せる ２）やってもらう ３）フィードバック ４） ２と３を 繰り返す
フィードバックとは、相手の行動に対して、「相手の成長のために」評価と改善点を提示することです。提示する というのは、そこに感情が入っていないということです。
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